LE CHOCOLAT DE H（ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ）　世界的ショコラティエ・辻口博啓に密着したドキュメンタリー

2020年3月20日

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LE CHOCOLAT DE H（ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ）

31日無料視聴OK

見どころ/ストーリー紹介

世界的ショコラティエ・辻口博啓に密着したドキュメンタリー
パティシエとして世界一の称号を手にした辻口博啓。その創造の全過程をドローンや超ハイスピードカメラなど、最新の撮影技術を駆使した圧倒的な映像美で捉える。
カカオの可能性を追求し、日本独自の素材と掛けあわせることで世界一のチョコレートを生み出そうと構想する辻口。エクアドルでのカカオ探求から、日本の発酵技術をテーマにした素材探し、2018年のサロン・デュ・ショコラまで、そのあくなき挑戦を追いかける。

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キャスト・スタッフ

出演		辻口博啓
監督		渡邉崇
音楽		加藤久貴

公開:2018年

感想・レビュー

「C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ＝ショコラ愛好家の会）」によるショコラ品評会にて、何年も連続で最高位ゴールドタブレットを受賞する辻口博啓シェフのドキュメンタリー映画。

ドキュメンタリー映画ではあるが、全ての説明は辻口シェフ本人の独白であった。

素材とその生産者との繋がり、塩の製造工程の躍動感や、みりんが滴る透き通る色味、カカオの木の生命力が伝わってきた。

辻口シェフのドキュメンタリーではあるが、チョコレートの話題が多い。

カカオの生産者から始まり、カカオが数々の素材と出会い、調理されて、チョコレートになっていく。

チョコレートが大好きになる映画であった。

辻口シェフのドキュマンタリー映画なので、辻口シェフの動きに合わせていろいろな所が舞台となっていた。

この映画は辻口シェフのドキュメンタリーでありながら、色々な世界に住む人たちを撮っているようであった。

自分の世界を広げてくれるような映画であった。

チョコレートが好きになった。

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